(资料图片仅供参考)
1、前言材料主料:排骨、冰糖、姜、砂糖、生抽、老陈醋、料酒、水;辅料:糖醋排骨1排骨切成3-5cm的段块,姜切片下锅放水,等水沸腾放排骨汆水,水沸腾就捞起。
2、2准备好糖醋汁,料酒些许,酱油、老陈醋和水的比例为1:2:4左右,然后根据加入的醋的量,加入适量砂糖拌匀。
3、拿些许冰糖凿碎,热锅,下油和冰糖,翻炒至冰糖融化。
4、3等砂糖融化,下排骨,不断翻炒直到排骨表面金黄。
5、4加入调制好的糖醋汁,盖上锅盖,中火焖煮,要不时查看翻动,以防排骨粘锅。
6、5等煮到如图,糖醋汁已经开始浓稠就可以打开锅盖,慢慢翻炒直到糖醋汁收干。
7、6等糖醋汁的量收到自己喜欢的程度就可以关火,上碟,撒芝麻~开吃!。
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