(资料图)
藕最前面的一节,称为藕头,藕头的顶端有顶芽和叶芽,藕中间的各节称为中节,藕最后临近莲鞭的一节细而长,称为后把节或后把。藕节处有侧芽和叶芽。
不管是莲藕的藕头还是尾部,其中所含的营养物质和有效成分都是差不多的,对人体所能www.nfysw.com起到功效也差不多。
其中莲藕尾端的肉质脆嫩,比较适合切成薄片用来凉拌生食或者是爆炒,而头部的肉质较老,比较适合切成小块用来煮茶或煲汤食用。
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